Descrizione

Il vino rosso Oenothera dello Château des Crès Ricards è un’eccezionale espressione vinicola che proviene dai vigneti situati a Ceyras e sulle Terrasses du Larzac, nella regione del Languedoc-Roussillon, in Francia. L’azienda, fondata nel 1960, gestisce circa 42 ettari di vigneti e utilizza una varietà di uve per creare questo vino unico. Ecco una descrizione più dettagliata:

Composizione delle uve: Oenothera è composto principalmente da uve Syrah, Grenache, Cinsault e Mourvèdre. Questa combinazione di varietà d’uva offre una vasta gamma di aromi e sfumature al vino.

Processo di vinificazione: Le uve Syrah e Grenache sono vinificate con una macerazione di 20-30 giorni, il che consente un’ottima estrazione di tannini e aromi. Inoltre, una parte della Syrah subisce la macerazione carbonica, un processo che aggiunge freschezza e complessità al vino. L’affinamento dell’assemblaggio avviene in botti di rovere francese per 10 mesi, contribuendo a sviluppare ulteriormente il suo profilo di gusto.

Aspetto: Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, indicando maturità e concentrazione.

Profumo: Al naso, Oenothera rilascia profumi complessi di ciliegia, ribes nero, pepe, cannella e tabacco. Questa combinazione di aromi suggerisce una notevole complessità aromatica.

Gusto: Il sorso è descritto come ricco e fine, con tannini setosi e di lunga persistenza. Ciò indica un vino con una struttura equilibrata e una piacevole sensazione in bocca che perdura a lungo dopo la degustazione.

Abbinamenti gastronomici: Oenothera è una scelta eccezionale per abbinare a piatti robusti e saporiti. È particolarmente adatto per accompagnare la bistecca di manzo, sia in salsa che alla griglia. La ricchezza e la complessità del vino possono sposarsi bene con i sapori intensi della carne, creando un’esperienza di degustazione straordinaria.