Descrizione

Prodotto da Sánchez Romate Hnos, il Cardenal Mendoza è il Brandy che preferiscono gli Spagnoli da sempre. Si tratta di un Brandy elegante, invecchiato con il clasico metodo “Solera”, un sistema che prevede l’uso di più file di botti affiancate e sovrapposte. Nel corso del tempo, parte del distillato contenuto nelle botti superiori, viene trasferito in quelle inferiori, fino ad arrivare alla botte finale che conterrà il prezioso liquido, pronto per essere imbottigliato. Tale tecnica conferisce un distinto aroma al Brandy, dato che le botti impiegate hanno precedentemente ospitato Sherry Oloroso e Pedro Ximenez. Aspetto: Color mogano scuro e profondo. Bouquet estremamente ricco, distinta nota di chicchi di caffè tostati, ciliegie, fichi e prugne..Piuttosto dolce, note caratteristiche di Sherry Oloroso, noci tostate e, oserei dire, nocciole. Man mano che procede nel palato, emergono caramello e caffè.