Descrizione

ABRAMI Franciacorta Brut è un pregiato vino ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero, raccolte a mano e seguendo i principi della viticoltura biologica. Caratterizzato da una versatilità che lo rende ideale per accompagnare l’intero pasto, questo vino si presenta con un colore giallo paglierino.

Al naso, ABRAMI Franciacorta Brut si distingue per le sue note delicate di frutta a polpa gialla, aggiungendo una dimensione fruttata alla sua complessità aromatica. La combinazione di Chardonnay e Pinot Nero conferisce al vino una personalità equilibrata, mentre il processo di produzione attento e la raccolta manuale delle uve contribuiscono alla qualità distintiva di questo Franciacorta Brut.

I vitigni utilizzati per questo vino sono una cuvée di Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), coltivati con il sistema di allevamento guyot. La resa in vigneto è mantenuta tra l’80% e il 90% di quintali per ettaro, e la vendemmia avviene manualmente in cassetta nel mese di agosto.

Dopo la raccolta, le uve vengono pigiate in una pressa pneumatica con frazionamento qualitativo dei mosti. La vinificazione si svolge in bianco, con l’inoculo di lieviti selezionati e la fermentazione in vasca di acciaio e in barrique di rovere.

In primavera, si procede con l’assemblaggio della cuvée. Successivamente, dopo l’aggiunta dello sciroppo zuccherino e del lievito da rifermentazione, il vino viene imbottigliato e coricato in catasta per un lento affinamento.

L’affinamento in bottiglia avviene per almeno 24 mesi sui lieviti, seguito da un periodo di almeno 3 mesi post dégorgement. Il remuage è eseguito con gyropallet. La gradazione alcolica finale del vino è del 12,5% vol., con un dosaggio di 6g.