Descrizione

Il Solopaca Foja Greco Sannio DOC – Selezione Oro è prodotto da uve Greco raccolte a mano e lavorate con cura per mantenere intatti gli aromi varietali. Dopo la raccolta, le uve subiscono una diraspatura e una pressatura soffice preceduta da criomacerazione sotto gas inerte, un processo che impedisce l’ossidazione del mosto. In seguito alla decantazione statica di 24 ore, la parte limpida del mosto è inoculata con lieviti selezionati e lasciata a contatto con le fecce fini fino a febbraio, quando viene infine travasata, filtrata e imbottigliata a marzo.

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, questo vino ha un bouquet che richiama albicocca, pesca gialla, torba, mandorla, erbe montane, fiori di campo e un tocco di zenzero. Al palato, spiccano l’albicocca e il malto, con un finale che ricorda la pietra di fiume e la frutta gialla.

Si abbina perfettamente a piatti di pesce e crostacei, frutti di mare, risotti o primi sia di mare sia di terra, oltre che a carni bianche come il coniglio stufato.