Pinot Noir – Magnani Bruno https://www.magnanibruno.com L'eleganza del vino Mon, 06 Jan 2025 19:03:43 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.5 https://www.magnanibruno.com/wp-content/uploads/2023/06/Favicon-1.svg Pinot Noir – Magnani Bruno https://www.magnanibruno.com 32 32 Ployez-Jacquemart Champagne Extra Quality Brut https://www.magnanibruno.com/prodotto/ployez-jacquemart-champagne-extra-quality-brut/ https://www.magnanibruno.com/prodotto/ployez-jacquemart-champagne-extra-quality-brut/#respond Sat, 18 Feb 2023 08:58:33 +0000 https://www.magnanibruno.com/?post_type=product&p=18062 Ployez-Jacquemart Champagne Extra Quality Brut è uno champagne prodotto da Ployez-Jacquemart, una piccola maison situata nella regione della Champagne in Francia. Questo champagne è realizzato con uve Chardonnay (60%) e Pinot Noir (40%), provenienti da vigneti selezionati di alta qualità.

Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una pressatura delicata e il mosto viene poi posto a fermentare in botti di rovere. La fermentazione malolattica viene evitata per mantenere l’acidità naturale del vino. Il vino base viene poi imbottigliato insieme ad una miscela di lieviti e zucchero (liqueur de tirage) per dar via alla rifermentazione in bottiglia. Dopo un periodo di invecchiamento di almeno tre anni sui lieviti, il vino viene sgorghiato per eliminare i lieviti morti e aggiunta una piccola quantità di zucchero (liqueur d’expédition) per bilanciare l’acidità.

Il risultato è uno champagne di alta qualità, caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi dorati, un perlage fine e persistente e un bouquet intenso di frutta matura, agrumi e note di burro e crosta di pane. Al palato è secco, elegante e ben equilibrato, con una buona acidità e una lunga persistenza. Questo champagne è perfetto come aperitivo o accompagnamento a piatti di pesce, crostacei e formaggi stagionati.

 

]]> https://www.magnanibruno.com/prodotto/ployez-jacquemart-champagne-extra-quality-brut/feed/ 0 Bollinger Champagne Brut Special Cuvee https://www.magnanibruno.com/prodotto/bollinger-champagne/ Wed, 19 Feb 2020 14:00:20 +0000 http://www.magnanibruno.com//prodotto/bollinger-champagne/ Senza tempo e mitico, la Maison de Champagne Bollinger, “Boll” per la gente dello Champagne o “Boly” per gli inglesi, fa parte della piccola cerchia di grandi case dello Champagne. Creata nel 1829 ad Aÿ nel dipartimento della Marna, la casa di Champagne Bollinger ha costruito il suo stile di originalità ed eccellenza al prezzo di un’attenzione rigidissima, dall’approvvigionamento dell’uva alla vinificazione con fermentazioni in piccole botti di rovere e maturazione delle cuvée millesimate per oltre dieci anni, un tempo doppio rispetto a quello indicato nel disciplinare della denominazione. La forza dello Champagne Bollinger risiede nel suo vigneto. 174 ettari di vigna suddivisi in sette vigneti principali, l’85% dei quali è di Grand e Premier Cru, che consentono alla maison di essere una delle poche case di Champagne a produrre la propria uva per i suoi assemblaggi. Il vitigno distintivo della casa, il Pinot Noir, rappresenta il 60% delle varietà del vigneto. Lo stile di Champagne Bollinger è definito dalla precisione esemplare che viene portata in ogni momento dell’elaborazione. Rispetto delle tradizioni, remuage delle bottiglie a mano, tappatura al sughero delle bottiglie di magnum di riserva, ultimo bottaio permanente nello Champagne, questo gusto per eccellenza simboleggia tutta la cultura dello Champagne Bollinger. Più che un’arte, è un patrimonio.

]]>