Descrizione

Il Bolgheri Superiore Maestro di Cava di Tenuta Meraviglia è un vino rosso prestigioso, prodotto interamente con uve Cabernet Franc coltivate su suoli vulcanici ricchi di rioliti, tipici della zona di San Vincenzo. I vigneti si trovano a un’altitudine di circa 150 metri, con esposizione a Sud-Ovest, e sono allevati a cordone speronato con potatura guyot.

Durante la vinificazione, la fermentazione alcolica avviene in modo spontaneo in tini di cemento grezzo, per 13 giorni a una temperatura massima di 28°C. Successivamente, il vino affina per 24 mesi in botti di rovere francese non tostato e altri 3 mesi in bottiglia, sviluppando la sua complessità e profondità.

Caratteristiche organolettiche:

• Colore: Rosso rubino intenso.
• Profumo: Ricco di frutti di bosco maturi, accompagnati da note di muschio, genziana, cuoio, tabacco e spezie scure.
• Gusto: Corposo e avvolgente, con una trama tannica levigata e un lungo finale erbaceo e speziato.

Abbinamenti consigliati:

Il Maestro di Cava si abbina perfettamente a formaggi stagionati e a piatti saporiti di carne, come arrosti, carni rosse e selvaggina.