Descrizione
Il Syrah Apice Toscana IGT di Stefano Amerighi è un vino che esprime con forza e autenticità le caratteristiche del vitigno Syrah.
Caratteristiche di Produzione
- Vinificazione Tradizionale: In cantina, il lavoro dell’uomo è minimo e si limita ad assecondare il naturale processo di trasformazione dell’uva. Il vino viene prodotto con un approccio che mette in secondo piano l’intervento umano per lasciare spazio all’espressione autentica del vitigno.
- Affinamento: L’affinamento del vino avviene in modo da esaltare le caratteristiche varietali della Syrah, senza sovraccaricare il profilo aromatico con aromi esterni.
Caratteristiche Organolettiche
- Colore: Il vino si presenta con un colore rosso rubino profondo, che indica una buona concentrazione e maturità delle uve.
- Aromi: Al naso, il Syrah Apice esprime le tipiche note della Syrah, con aromi di piccola frutta rossa come ribes e mora, accompagnati da sentori di sottobosco e spezie. Questi aromi si combinano per creare un bouquet elegante, ricco e profondo.
- Sapore: Al palato, il vino è corposo e consistente, con un frutto intenso e maturo. La trama aromatica è complessa e persistente, con note di pepe nero che caratterizzano il finale, aggiungendo un tocco speziato e distintivo.
Abbinamenti Gastronomici
Il Syrah Apice Toscana IGT è un vino versatile, adatto ad accompagnare piatti ricchi e saporiti:
- Carni Rosse: Si abbina perfettamente con carni rosse alla griglia o arrosti, dove la sua intensità e complessità bilanciano i sapori robusti della carne.
- Cacciagione: Ideale con selvaggina, grazie alla sua struttura tannica e ai suoi aromi speziati e fruttati.
- Formaggi Stagionati: Ottimo con formaggi stagionati, dove la sua ricchezza aromatica completa la complessità dei formaggi.
