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Il San Patrignano Aulente Bianco IGT è un vino che combina sapientemente due vitigni: Chardonnay e Sauvignon Blanc, creando un interessante contrasto tra la ricca maturità del primo e la vivace acidità del secondo. Questo vino esprime un bouquet fruttato, caratteristico di uno Chardonnay raccolto alla sua maturazione ottimale, mentre il Sauvignon Blanc aggiunge freschezza e vivacità. Al palato, si rivela con un bel corpo e una nota finale intrigante di ortica e sambuco.
Temperatura di servizio: 10°C
Raccolta: effettuata entro la prima metà di agosto nelle ore mattutine, per preservare la freschezza delle uve.
Vinificazione: dopo una breve macerazione e pigiatura, il mosto viene sfecciato per sedimentazione naturale e fermentato a temperatura controllata in tini d’acciaio.
Affinamento: in acciaio sulle fecce fini per 5 mesi.
Il risultato è un bianco fresco, vivace e aromatico, perfetto per accompagnare piatti leggeri e freschi.
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