Descrizione

Livio Felluga Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla è un vino bianco che incarna l’essenza del territorio friulano e l’eleganza del vitigno Ribolla Gialla, offrendo un’esperienza sensoriale raffinata e complessa.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Brillante giallo paglierino, con riflessi luminosi che ne sottolineano la freschezza.
• Profumo: Bouquet aromatico complesso e invitante, caratterizzato da note floreali di camomilla e tarassaco, seguite da sfumature agrumate di lime e limone. A completare il profilo aromatico, si percepiscono sentori fruttati di mela verde, pesca bianca e melone giallo, integrati con accenti di salicornia, tè verde, erbe officinali secche e un tocco di miele millefiori.
• Gusto: Al palato si distingue per la sua vivacità e tensione, con una struttura slanciata e un’acidità ben equilibrata. Il finale è lungo e sapido, lasciando una piacevole freschezza che invita a continuare la degustazione.

Vinificazione e Territorio
La Ribolla Gialla viene coltivata su terreni caratterizzati dal Flysch di Cormòns, conosciuto localmente come Ponca, composto da strati di marne e arenarie di origine eocenica. La vendemmia, effettuata manualmente a settembre, è seguita da una breve macerazione dei grappoli. Dopo una delicata diraspatura e pigiatura soffice, il mosto viene chiarificato per decantazione. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio inox, con un successivo affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi, per preservare freschezza e complessità.

Abbinamenti Gastronomici
Questo Ribolla Gialla si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Eccellente con risotti alle erbe, antipasti freschi e formaggi delicati, si presta anche come vino da aperitivo per esaltare i sapori della cucina leggera e raffinata. Ideale per chi cerca un bianco fresco, dinamico e rappresentativo del Friuli.