Fongaro Corallo Extra Brut Vsq

Descrizione

Il Fongaro Corallo Extra Brut Vsq 2021 è un vino di alta qualità, prodotto con una miscela di uve Durella al 75% e un mix di Incrocio Manzoni e Chardonnay al 25%. Questo vino proviene da viti di 25 anni, raccolte a mano e pressate delicatamente. La fermentazione avviene in due fasi: la prima in vasca d’acciaio a temperature di 15/18°C, la seconda sui propri lieviti in bottiglia per almeno 48 mesi.

Il risultato è un vino vibrante e teso, con note agrumate di pompelmo giallo e mandarino. La mineralità è il filo conduttore, rendendo il corpo agile e l’assaggio appagante. Il finale è lungo e sapido, con una mineralità fine e delicata. Con un contenuto di zucchero di soli 2,1 gr, è un vino perfetto per l’aperitivo, ma si abbina anche splendidamente con sushi di pesce d’acqua dolce, formaggi a pasta molle e secondi a base di pesce.

Il produttore, Fongaro, è noto per la sua dedizione alla qualità e alla tradizione. Con una produzione limitata di 12.000 bottiglie all’anno, ogni bottiglia è un tesoro da gustare. Questo vino ha una durata di 5 anni, il che significa che può essere conservato e apprezzato nel tempo.