Emiliano Falsini Etna Rosso Doc Feudo Pignatone

Descrizione

Il Feudo Pignatone 2023 Etna Rosso DOC è un vino di rara eleganza, prodotto dal rinomato produttore Emiliano Falsini. Questo vino è un puro Nerello Mascalese, vitigno autoctono siciliano, proveniente da viti che hanno un’età compresa tra i 30 e i 100 anni.

La fermentazione avviene con lieviti naturali in contenitori aperti per 15 giorni, durante i quali vengono svolte solo follature manuali. Successivamente, il vino invecchia in barriques per 10 mesi e in bottiglia per almeno altri 10 mesi. Questo processo di invecchiamento conferisce al vino una struttura equilibrata e tannini setosi e raffinati.

Il Feudo Pignatone si distingue per il suo finale lungo, sapido e minerale con tipiche note iodate, che riflettono l’eleganza del versante nord dell’Etna. Con una produzione limitata di circa 6.500 bottiglie, questo vino ha un potenziale di invecchiamento di 10-15 anni.

Perfetto da abbinare a carni rosse alla brace, cacciagione e formaggi a media stagionatura. Sorprendentemente, se servito freddo, si sposa ottimamente anche con pesce spada e tonno rosso. Un vino versatile e raffinato, che saprà conquistare i palati più esigenti.