Dell’Angelo Irpinia Coda Di Volpe Doc Del Nonno

Descrizione

Il Dell’Angelo Irpinia Coda Di Volpe Doc Del Nonno 2023 è un vino bianco di carattere, prodotto con il 100% di uve Coda di Volpe, un antico vitigno tipico della zona di Tufo. Questo vino è il risultato della riscoperta di un antico vigneto del nonno, situato sul colle San Marco a Tufo, che Angelo ha sapientemente riportato in vita.

La vinificazione avviene in bianco, con l’uso di lieviti indigeni. La maturazione prosegue su feccia fine in acciaio per circa 6 mesi, seguita da un ulteriore periodo in acciaio per 3-4 mesi e infine in bottiglia per 2-3 mesi. Questo processo conferisce al vino una struttura solida e un gusto unico.

Con una produzione limitata a 2.500 bottiglie, questo vino ha una longevità di 5-7 anni. Si abbina perfettamente a piatti di pesce come sauté di vongole, zuppe di pesce strutturate, risotto alla pescatora e orata al cartoccio.

Angelo, il produttore, è noto per la sua dedizione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni e alla produzione di vini di alta qualità. Il suo Coda di Volpe è un esempio eccellente del suo impegno nel preservare e promuovere la tradizione vinicola della sua terra.