Descrizione
Il Velvet di Conti Ducco Franciacorta DOCG Satén è uno spumante di eccellenza, rappresentativo della raffinata tradizione vinicola della Franciacorta. La denominazione “Satén” indica un Franciacorta prodotto esclusivamente con uve a bacca bianca, in questo caso Chardonnay al 100%, e con una pressione inferiore rispetto agli altri spumanti, che gli conferisce una maggiore morbidezza e cremosità.
Caratteristiche di Produzione
- Vitigni: 100% Chardonnay.
- Resa per Ettaro: Circa 70 quintali per ettaro, un parametro che garantisce alta qualità e concentrazione degli aromi.
- Sistema di Allevamento: Cordone speronato e Guyot, metodi che permettono un’ottimale esposizione delle uve e una perfetta maturazione.
- Vinificazione: La pressatura soffice delle uve consente di ottenere un mosto puro e delicato. La fermentazione avviene in acciaio inox con lieviti selezionati, mantenendo così la freschezza e l’integrità aromatica del vino. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, secondo il metodo classico.
- Affinamento: Il vino matura per 30 mesi sui lieviti in bottiglia, un periodo che permette di sviluppare complessità e raffinatezza.
Caratteristiche Organolettiche
- Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini, che indicano freschezza e giovinezza.
- Perlage: Fine, delicato e persistente, caratteristico dei Satén, grazie alla minore pressione in bottiglia.
- Profumo: Il bouquet olfattivo è delicato e raffinato, con note di frutta a polpa bianca come mela e pera, accompagnate da eleganti sfumature floreali.
- Sapore: Al palato, il Velvet di Conti Ducco è intenso e complesso, con una buona struttura acida che bilancia la cremosità del perlage. Il finale è lungo e persistente, mantenendo una piacevole freschezza.
Abbinamenti Gastronomici
Il Franciacorta DOCG Satén Velvet di Conti Ducco si presta ad una vasta gamma di abbinamenti gastronomici:
- Antipasti: Perfetto con antipasti leggeri, che non sovrastano la delicatezza del vino.
- Crudité: Ideale con crudité di pesce e frutti di mare, dove la freschezza e l’acidità del vino esaltano i sapori marini.
- Piatti di Pesce: Ottimo anche con piatti di pesce più elaborati, mantenendo la sua versatilità.
- Formaggi: Può accompagnare formaggi freschi, grazie alla sua struttura equilibrata.
