Descrizione

Chianti Classico Badia a Coltibuono è un vino che rappresenta l’essenza della tradizione vitivinicola toscana, fondato su una solida base di Sangiovese, a cui si aggiunge un 10% di vitigni locali come Colorino, Canaiolo e Ciliegiolo. Tutte le varietà sono coltivate secondo un regime biologico certificato. I vigneti si trovano nei comuni di Gaiole in Chianti e Castelnuovo Berardenga, a un’altitudine compresa tra i 260 e i 370 metri sul livello del mare, su terreni argilloso-calcarei di medio impasto.

La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox, utilizzando lieviti indigeni, con un contatto tra mosto e bucce di circa tre settimane. L’invecchiamento si svolge in botti di rovere francese e austriaco da 15 a 25 ettolitri per un periodo di 12 mesi. Dopo la maturazione, il vino viene imbottigliato e sottoposto a un breve affinamento prima di essere commercializzato.

Il Chianti Classico si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, offre un bouquet complesso di profumi di marasca, giaggiolo, violetta, tabacco e pepe nero. In bocca, si distingue per la sua asciuttezza e freschezza, accompagnato da una struttura tannica ben bilanciata.

Questo vino è ideale per accompagnare taglieri di formaggi e salumi stagionati o primi piatti a base di carne, ed è perfetto da gustare sia in gioventù che dopo un ulteriore affinamento in bottiglia.